Onze champagnes

Extra Brut

De Extra Brut-cuvée, met een lage suikerdosering, is een evenwichtige blend van de drie champagnedruivensoorten.

Een precieze en strakke cuvée, die de frisheid van het terroir van Œuilly op elegante wijze tot uitdrukking brengt.

Assemblage

60 % Pinot Noir

25% Meunier

15% Chardonnay

Notes de dégustation

Citrus, frisheid, minerale intensiteit.

Fiche technique

100 % in het dorp Œuilly, op de linkeroever van de Marnevallei.

Een wijngaard die is gecertificeerd als wijngaard met een hoge ecologische waarde.

Vendange

9 september 2022

Vinification

Wijnbereiding in temperatuurgeregelde vaten

Pressurage

100 % van de wijnen is afkomstig van de eerste persing: „de cuvée”.

Mise en bouteille

april 2023

Vieillissement

Minimaal 24 maanden op de droesem

Dégorgement

Februari 2025

Dosage

3,5 g/l

Citrusaccenten, frisheid, minerale intensiteit.
De Extra Brut-cuvée is ideaal als aperitief of bij zeevruchten

Accords Filet mignon, garnalen, oesters.

Service 10 tot 14 °C