I nostri champagne

Extra Brut

La cuvée Extra Brut, caratterizzata da un basso dosaggio di zucchero, è un assemblaggio equilibrato dei tre vitigni della Champagne.

Una cuvée precisa e slanciata, che esprime con eleganza la freschezza del terroir di Œuilly.

Assemblage

60 % Pinot Noir

25% Meunier

15% Chardonnay

Notes de dégustation

Agrumi, freschezza, nota minerale.

Fiche technique

Un villaggio al 100% di Œuilly, sulla riva sinistra della Valle della Marna.

Vigneto certificato “Alto Valore Ambientale”.

Vendange

9 settembre 2022

Vinification

Vinificazione in tini termoregolati per preservare l’identità del terroir.

Pressurage

Vini provenienti al 100% dalla prima spremitura: “la cuvée”.

Mise en bouteille

Aprile 2023

Vieillissement

Almeno 24 mesi sui lieviti

Dégorgement

Febbraio 2025

Dosage

3,5 g/l

Agrumi, freschezza, note minerali.
La cuvée Extra Brut è ideale come aperitivo.

Accords Filetto mignon, gamberetti, ostriche.

Service 10 à 14 °C